鍛冶職人のフライパン

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大切な方々と囲む食卓で、あたたかな料理を分かち合うために。


真っ赤に熱した一枚の鉄板を、1点1点手打ちの鎚で叩いて成形するフライパン。持ち手の部分も、同じ一枚の鉄板から、叩いてくるりと丸めて作っています。一体成形の為、持ち手が外れてしまうこともなく、一生ものとしてお使いいただけます。

立ち上げを深くして高さをUPしたことにより、使い勝手もよく、用途も広く、様々な料理にお使い頂けます。

また、こちらで油焼き仕上げを施してからお届けいたします。高温で形成された油脂の重合膜で、艶やかな黒にコーティングされていますので、すでに長年使い込まれたかのような風格を持ち、すぐにお使いいただいても、焦げ付きも少なく、料理がするりと出来上がります。
均一に高温になった鉄板は、効率よく熱を伝え、料理をカリッとパリッと焼き上げます。

使い込めば使い込むほど魅力を増していく、鉄のフライパン。自分専用のフライパンを育て、使いこなして、料理を美味しく、暮らしを豊かにする。そんなひと手間を楽しみ、愛着を持って長く使って頂ける道具になれば幸いです。
大切な方々と、あたたかな料理を分かち合うのに、ぜひどうぞ。
 

 

 

サイズの目安

フライパンのサイズの目安としては、Sサイズだと目玉焼き1個分くらい、Mサイズではパンケーキやちょっとした朝食くらいにお勧めのサイズです。
Lサイズくらいあると、大人1~2人分くらいの料理に適しており、2~3人くらいのご家族様なら2Lサイズくらい、3~4人くらいのご家族様でしたら、3Lサイズくらいあると、比較的余裕をもって料理できるかと思います。

よく売れるサイズは、お一人でお使いになられる方や、初めて鉄のフライパンを試してみたい方などには、比較的Mサイズをご購入される方が多く、ご家族様や、ある程度まとまった量を料理される方には、2L~3Lサイズがよく売れています。
また、最近はアウトドアでご使用になる方も多く、ある程度コンパクトで、それなりに大きさもあるLサイズが人気があるようです。

いずれにしましても、作る料理や用途によって、いくつかのサイズを使い分けていただくと便利かと思います。

 

 

フライパンの使い方&Cooking blog記事まとめ

 

フライパンの使い方&Cooking Blog記事まとめ

 

2024年1月31日時点で、在庫のある品は以下の通りです。
 フライパン(4L)+蓋セット×1点
 フライパン(3L)+蓋セット×1点
 フライパン(S) 4.5㎜×1点
 両手鉄鍋(M)+蓋セット ×1点
 
※「現品販売」を選択してカートに入れた際に、「この商品は在庫がありません」と表示された場合は、ご注文いただいてからの制作となりますので、「注文制作」をお選びください。
 
注文制作の場合、おおよそ3~4か月ほどかかりますが、2024年1月時点でご注文いただいた場合、おおよそ24年3月末~4月頃の納期を予定しております。ただし、注文の状況により、さらにお時間を頂戴する場合もございますので、折り返しこちらからの確認メールにてご確認ください。
 
また、鉄をはじめとした原材料や、燃料、光熱費、工具等諸費用の価格高騰が続いており、2023年1月より、フライパン等の価格を再度改定いたしました。物価の高騰が続く中、これ以上価格を改定して引き続きご注文いただけるのかどうか、大変厳しい状況ではあることは重々承知しており、心苦しくはありますが、ご理解いただけますことを願っております。

フライパン(本体のみ)

鉄製 油焼付仕上げ 板厚:約2.3㎜
直径:約28㎝ 深さ:約4.5㎝ 全長:約49.5㎝ 重量:約1.65kg 容量:約2.2L 

鉄製 油焼付仕上げ 板厚:約2.3㎜
直径:約26㎝ 深さ:約4.5㎝ 全長:約46.5㎝ 重量:約1.5kg 容量:約1.8L

鉄製 油焼付仕上げ 板厚:約2.3㎜
直径:約24㎝ 深さ:約4.5㎝ 全長:約43.5㎝ 重量:約1.35kg 容量:約1.6L


 

ふるさとチョイス フライパン2L

  

楽天ふるさと納税 フライパン2L

鉄製 油焼付仕上げ 板厚:約2.3㎜
直径:約22㎝ 深さ:約4㎝ 全長:約42㎝ 重量:約1.15kg 容量:約1.2L

鉄製 油焼付仕上げ 板厚:約2.3㎜
直径:約20㎝ 深さ:約4㎝ 全長:約39.5㎝ 重量:約1kg 容量:約1L

 

ふるさとチョイス フライパンM

 

楽天ふるさと納税 フライパンM

鉄製 油焼付仕上げ 板厚:約2.3㎜
直径:約18㎝ 深さ:約3.5㎝ 全長:約36.5㎝ 重量:約0.8kg 容量:約0.8L

鉄製 油焼付仕上げ 板厚:約2.3㎜
直径:約16㎝ 深さ:約3.5㎝

フライパン+蓋のセット

こちらは鉄の蓋がセットになっています。
蓋も鉄製で、本体と同じように熱くなるため、全方向から熱が加わり、さらに料理がおいしく仕上がります。
 
※2024年1月19日現在、即購入可能な在庫のある品はフライパン(3L)+蓋セット×1点となっております。(現品販売で購入可能な場合のみ)

鉄製 油焼付仕上げ 
本体 板厚:約2.3㎜直径:約28㎝ 深さ:約4.5㎝ 全長:約49.5㎝ 重量:約1.65kg 容量:約2.2L 
蓋  板厚:約1.6㎜

鉄製 油焼付仕上げ 
本体 板厚:約2.3㎜直径:約26㎝ 深さ:約4.5㎝ 全長:約46.5㎝ 重量:約1.5kg 容量:約1.8L
蓋  板厚:約1.6㎜

鉄製 油焼付仕上げ 
本体 板厚:約2.3㎜直径:約24㎝ 深さ:約4.5㎝ 全長:約43.5㎝ 重量:約1.35kg 容量:約1.6L
蓋  板厚:約1.6㎜

 

ふるさとチョイス フライパン2L+蓋セット

 

楽天ふるさと納税 フライパン2L+蓋セット

鉄製 油焼付仕上げ 
本体 板厚:約2.3㎜直径:約22㎝ 深さ:約4㎝ 全長:約42㎝ 重量:約1.15kg 容量:約1.2L
蓋  板厚:約1.6㎜

鉄製 油焼付仕上げ 
本体 板厚:約2.3㎜直径:約20㎝ 深さ:約4㎝ 全長:約39.5㎝ 重量:約1kg 容量:約1L
蓋  板厚:約1.6㎜


 

 

ふるさとチョイス フライパンM+蓋セット

 

楽天ふるさと納税 フライパンM+蓋セット

鉄製 油焼付仕上げ 
本体 板厚:約2.3㎜直径:約18㎝ 深さ:約3.5㎝ 全長:約36.5㎝ 重量:約0.8kg 容量:約0.8L
蓋  板厚:約1.6㎜

鉄製 油焼付仕上げ 
本体 板厚:約2.3㎜直径:約16㎝ 深さ:約3.5㎝
蓋  板厚:約1.6㎜

フライパン本体は通常2.3㎜で制作していますが、1.6㎜、3.2㎜の厚みの鉄板で制作することも可能です。
 
1.6㎜厚の場合、重量は約0.7倍
3.2㎜厚の場合、重量は約1.4倍
4.5㎜厚の場合、重量は約2.0倍
 
ご希望がございましたら、注文時に特記事項に記載するか、お問い合わせフォームよりご連絡ください。
※価格はそれぞれ異なりますので、こちらから折り返しご連絡いたします。
 
2024年1月19日現在、即ご購入可能な在庫のある厚板フライパンは以下の通りです。(現品販売で購入可能な場合のみ)

鉄製 油焼付仕上げ 
本体 板厚:約4.5㎜直径:約18㎝ 深さ:約3.5㎝ 全長:約36.5㎝ 重量:約1.5kg 容量:約0.8L

オプション

フライパンのハンドル部分を取り外しできるようにする加工です。
※この商品のみでのご注文はできません。取り外し式のフライパンをご希望の方は、必ずフライパン本体とこのオプションをセットでご注文下さい。
 
鉄製 油焼付仕上げ

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料理中に熱くなりすぎないように、ハンドル部分に巻く革小物です。
ご購入のフライパンまたは鍋のサイズと同じサイズをご注文下さい。
色は、ブラウン、キャメル、レッド、グリーン、ブルー、ワインレッドからお選びいただけます。
※この商品のみでのご注文は基本的にはできません。ご希望の方は、必ずフライパンまたは鍋本体とこのオプションをセットでご注文下さい。
 
牛革製 

 
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蓋のつまみにつける革の小物。
料理中に熱くなってしまう鉄の蓋も、この革を巻いておけば素手でもさっと取り扱えるので、とても便利です。
蓋のご注文時にはぜひ!お勧めのオプションです。
色は、ブラウン、キャメル、レッド、グリーン、ブルー、ワインレッドからお選びいただけます。
 
※蓋のご注文時にセットでご注文下さい。
 
牛革製 

 
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浅型フライパン

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現在のフライパンは改良を加えて立ち上がりを深くしたバージョンですが、十数年前に最初に制作したのは、浅型のフライパンでした。
浅型のフライパンですと、例えば2L(φ24cm)サイズでも底面はひとつ上の深型の3Lサイズと同じくらいの広さがあります。
それでいて、材料や重量はひとつ下の深型Lサイズと同じなので、価格も深型Lサイズと一緒。
 
浅いと炒め物などは素材が外に飛んでいってしまいやすいのであまり適していませんが、あまり動かさずにじっくり焼くもの、肉やお好み焼き、パンケーキやクレープ、卵焼きなどは得意。
深型は焼く、炒める、煮る、蒸す、炊く、揚げるなど、様々な料理がかなり幅広くできる万能型ですが、用途を絞って焼くことに特化したスペシャリストとして使うなら、浅型はある意味お得かもしれません。
 
サイズや厚みなど、ご希望に合わせて今でも制作できますので、ご興味ありましたらお問い合わせください。

 
カスタマイズ・オーダーメイド

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ご希望に応じて、様々にカスタマイズしたオリジナルのフライパンをオーダーすることも可能です。
サイズ、板厚、ハンドルの形状や着脱加工、蓋の仕様や形状など。。。
こういうのが欲しいんだけど、なかなかなくて…という方も、できるかどうか、どうぞお気軽にご相談ください。
すでにお持ちの本体に合わせて、オリジナルの蓋がほしい、というようなご要望も承っております。

(※他のメーカーさんや他の作り手さんが作っているものと同じような形のものがほしい、というようなご要望にはお応えできません。)
(※木のハンドルがついているフライパンは、neru design worksさんのオリジナルブランド品です。鉄部分はこちらで制作しておりますが、こちらでは制作・販売に関する直接のご依頼はお受けできません。できるだけ安定した供給に努めますので、neru design worksさんよりご購入ください。)

フライパン


両手鉄鍋


3+3のポイント


使用上のご注意


SDGs

製品に関するお問い合わせなど、お気軽にご連絡ください。