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Metal NEKOの鉄のフライパン
3＋3のポイント
一枚の鉄板を熱し、手打ちで打ち鍛えて形作ったフライパン。一体型で壊れにくく、ずっと長く使い続けることができます。
焦げつきにくく、錆びにくく、お手入れも簡単な、始めての方にも使いやすい、鉄のフライパンです。
やや厚みのある鉄板を使用しているため、重量感がありますが、そのぶん蓄熱性が高く、熱ムラもおきにくいので、表面はパリッと、中はふわっと、素材の美味しさがより引き立ちます。
両手鉄鍋は、より厚みのある鉄板から打ち鍛えて作った、より深さのあるタイプ。深さもあるため、すき焼きや煮込み料理などにも使えます。お米を炊いても美味しいですし、オーブンでも使えますので、料理の幅がぐんと広がります。素材の美味しさを存分に味わえる、料理が好きな方にも、料理を楽しみたい方にも、オススメの鉄鍋です。
☆Metal NEKOのフライパン 3つのポイント
①壊れにくい一体型成型
真っ赤に熱した一枚の鉄板を、1点1点手打ちの鎚で叩いて成形するフライパン。調理部分もハンドル部分も、同じ一枚の鉄板から、叩いてくるりと丸めて作っています。
このため、別の素材のハンドル部分が先に壊れてしまうようなこともなく、接合部分が緩んだり外れたりしてしまうこともなく、壊れる心配がないため、ずっと長く使うことができます。
②手打ちで鍛え上げた緻密な構造
真っ赤に熱して打ち鍛えて作った、鍛造のフライパンは、打ち鍛えた分、組成も密に、蓄熱性も高くなっています。均一に高温になった鉄板は、効率よく熱を伝え、料理をカリッとパリッと焼き上げます。
表面の独特な文様は、火造りで出来た独特の証。表面に細かな凹凸があるため、油のなじみがとてもよく、少しの油でも全体に広がり、焦げ付きも少なく、するりと出来上がります。
③焦げにくく、錆びにくい、油焼き付け仕上げ。
何年も使い込まれたかのような、真っ黒な姿は、一枚一枚、手作業で丹念に油を高温で焼き付けることで、重合した層となってコーティングされているもの。
焦げ付きにくく、錆びにくく、またご自身でメンテナンスも可能なため、今まで鉄のフライパンを使ったことがない方でも、また、鉄のフライパンをなかなか使いこなせなかった方でも、すぐこの状態から、簡単にお使いいただけ、末永くお使いいただけます。
☆鉄のフライパン 3つのポイント
鉄のフライパンで楽しく作る、美味しい料理。 鉄のフライパンで料理すると、味が全然違うと、皆さんおっしゃいます。 素材のうまみが引き出され、シンプルな調理方法でもおいしい、鉄のフライパンの3つのポイント。
①高温に強い
熱に強く、強火でも加熱することが、鉄のフライパンの良さの一つ。強火では使えないフライパンなど、温度が低いと野菜や素材から水分が出てしまって、べちゃっとした仕上がりになってしまうような場合でも、鉄のフライパンなら、余分な水分はパッと蒸発し、表面はカリッとして、内側においしさを閉じ込めて、美味しくできあがります。
鉄のフライパンは、最初に温度を高くしておいた方が、焦げ付きにくくなります。 チャーハンや焼きそばなども、高温で調理することで、焦げ付きにくく、パラパラと美味しく出来上がります。
鉄のフライパンは、最初に温度を高くしておいた方が、焦げ付きにくくなります。 チャーハンや焼きそばなども、高温で調理することで、焦げ付きにくく、パラパラと美味しく出来上がります。
②蓄熱性に優れている
厚みのある鉄は、極めて蓄熱性に優れています。 薄い金属に比べ、熱がゆっくりと伝わり、材料を入れた時の熱ムラも起きにくく、調理中の温度変化が少なく、均一に加熱されるので、分厚い肉や野菜、ハンバーグなど、内側にもしっかりと熱が伝わります。
最初に強火～中火で空焼きをして、油をなじませて温度を上げておくと、しっかりと熱が蓄えられているので、中火や弱火でも料理できるのもポイントです。
最初に強火～中火で空焼きをして、油をなじませて温度を上げておくと、しっかりと熱が蓄えられているので、中火や弱火でも料理できるのもポイントです。
③鉄分が取れる
文部科学省が新たに調査した食品成分表によると、ステンレス製の鍋で製造したひじきは、鉄鍋で製造したひじきに比べ、鉄分含有量が9分の1も少なかったとのこと(※1)。鉄鍋で調理することによって、自然と毎日、鉄分も摂取できます。
※1 文部科学省 食品成分データベースよりhttps://fooddb.mext.go.jp/result/result_top.pl?USER_ID=18327
※1 文部科学省 食品成分データベースよりhttps://fooddb.mext.go.jp/result/result_top.pl?USER_ID=18327
フライパンのハンドル部分を取り外しできるようにする加工です。
※この商品のみでのご注文はできません。取り外し式のフライパンをご希望の方は、必ずフライパン本体とこのオプションをセットでご注文下さい。
鉄製 油焼付仕上げ
料理中に熱くなりすぎないように、ハンドル部分に巻く革小物です。
ご購入のフライパンまたは鍋のサイズと同じサイズをご注文下さい。
色は、ブラウン、キャメル、レッド、グリーン、ブルー、ワインレッドからお選びいただけます。
※この商品のみでのご注文は基本的にはできません。ご希望の方は、必ずフライパンまたは鍋本体とこのオプションをセットでご注文下さい。
牛革製
蓋のつまみにつける革の小物。
料理中に熱くなってしまう鉄の蓋も、この革を巻いておけば素手でもさっと取り扱えるので、とても便利です。
蓋のご注文時にはぜひ！お勧めのオプションです。
色は、ブラウン、キャメル、レッド、グリーン、ブルー、ワインレッドからお選びいただけます。
※蓋のご注文時にセットでご注文下さい。
牛革製
